北京中卫永晟科技有限公司
热售电话:13910386853
热售电话:010-65731470
您所在的位置: 首页> 检测知识> 食品安全问题> 加碘盐中碘含量的快速检测
食品安全问题 方法注解
1 适用范围:本方法适用于海盐经碘酸钾强化后食盐中碘的快速检测。
2 方法原理:碘与玫瑰红试剂反应颜色,颜色深浅与碘含量成正比,与标准色卡比对确定碘含量。
3 检测试材:玫瑰红试液。
4 测定方法: 取盐样少许于白纸上,在约0.5cm高度处,慢慢滴上试剂一滴,试剂立即与食盐中的碘发生化学反应而显色,5秒后与标准比色板比对,找到与色阶相同或相近的色点,色点下标示的含量即为食盐中碘的含量。
1 检测意义:
国家标准规定加碘盐中碘含量应为20mg/kg~30mg/kg。劣质或假冒产品中的碘常常不合格或检测不出碘。
2 检测原理、所用试材、操作方法、结果判断、注意事项与质量控制:详见方法所述。
3方法来源:
本方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、河北省疾病预防控制中心、唐山市疾病预防控制中心负责起草。
本方法主要起草与验证人员:王林、陈庭君、卢振敏、郭忠等。
本方法使用的试剂盒由北京中卫食品卫生科技公司提供。
4 方法验证
4.1河北省疾病预防控制中心、唐山市疾病预防控制中心
4.1.1该方法操作简单,1滴试剂几秒中内即可得知是碘盐还是非碘盐及大概含量范围。
4.1.2无碘盐的测试结果与比色卡相同。
4.1.3测定食用盐中碘成分分析标准物质,碘含量14.0mg/kg、22.0 mg/kg、34.5mg/kg时,
碘含量越高,其显色越深。
4.1.4标准碘盐显色与比色卡的色阶有些差别,修改色阶后将会有利于半定量检测。